Ingrédients
Il vous faut 1 aubergine, 200g de tomates, 1 oignon, 1 gousse d’Ail, 20g d’olive verte et du basilic
Préparation
- Émincer l’ail, l’oignon et couper l’aubergine en petits cubes puis les faire revenir dans 10g d’huile pendant 15 minutes à feu doux
- Ajouter les tomates pelées, les olives vertes (préalablement rincées) et laisser de nouveau mijoter 10 minutes
- Ciseler le basilic et l’ajouter et/ou assaisonner d’herbes de Provence, de sel et de poivre